Factores diversos explican el problema de la inflación en alimentos
Los precios de casi todos los productos alimentarios han aumentado en los últimos dos años por diversos factores:

1) Un nivel bajo de las existencias mundiales (sobre todo del trigo y el maíz), debido a dos años de cosechas inferiores al promedio en Europa, en 2006 y 2007, y en Australia, uno de los principales países productores.

2) El acelerado crecimiento, con apoyo de subsidios, de la demanda de cereales para elaborar biocombustibles.

3) El fuerte crecimiento económico de algunos países en desarrollo y el crecimiento demográfico mundial.

4) El cambio climático y las limitaciones de recursos (en particular el suministro de agua) también influyen en la oferta y la demanda general de alimentos.

El costo mundial de los productos alimentarios importados ha aumentado por lo menos un 20 por ciento desde 2006, y presenta el nivel más alto del que se tenga registro.

Y es evidente que cuando aumentan los precios de los alimentos, los consumidores son las primeras víctimas.